Los que me conocen saben que me gusta la cocina y comer bien.\u00a0 Aunque disfruto salir a comer cuando se puede, tambi\u00e9n me encanta preparar la comida. Paso demasiado tiempo buscando recetas y viendo videos de cocina en internet. Como suelo cocinar a menudo, he desarrollado un poco de destreza para improvisar con lo que haya en la nevera y la alacena.<\/p>\n
Esta receta es una variaci\u00f3n de otra que saqu\u00e9 de The New York Times<\/em>, que usa una mezcla de linguini, lim\u00f3n y crema espesa. Yo le a\u00f1ad\u00ed una carne y queso gorgonzola para que llene un poco m\u00e1s. Cualquier nutricionista me lincha por esta alteraci\u00f3n, pero la salsa de lim\u00f3n le da un sabor ch\u00e9vere a la carne (generalmente camar\u00f3n o pollo). Si lo quieres usar como guarnici\u00f3n, no le a\u00f1adas estas prote\u00ednas. No recomendar\u00eda carne roja, en todo caso (y la carne de cerdo es roja). Como acompa\u00f1ante, la pasta va con casi cualquier carne, pero te meter\u00e1s una cantidad excesiva de calor\u00edas al cuerpo. Si vas correr un 5K o algo por el estilo el d\u00eda despu\u00e9s, mete mano.<\/p>\n Sin m\u00e1s, vamos a los ingredientes (para 2 a 3 personas, seg\u00fan sus apetitos):<\/p>\n 1 taza de pasta (rotini, penne, farfalle o semejante si es con carne; linguini o spagueti, si no)<\/p>\n 2 cucharadas de mantequilla (no margarina, hereje)<\/p>\n 1 lim\u00f3n amarillo<\/p>\n 1\/4 de taza de crema espesa (puede ser m\u00e1s; no pierdas la cabeza si te excedes un poco)<\/p>\n 1 pechuga de pollo<\/p>\n sal y pimienta<\/p>\n queso grogonzola (no s\u00e9 la medida; lo hago a ojo. En el procedimiento lo explicar\u00e9 un poco mejor)<\/p>\n 1 diente de ajo<\/p>\n or\u00e9gano seco o fresco, como gustes<\/p>\n 1 cucharadita de aceite oliva<\/p>\n Procedimiento:<\/p>\n Corta al pechuga en trozos, \u00e9chale sal, pimienta y or\u00e9gano. En una sart\u00e9n a fuego medio alto (en una escala del 1 al 10, usa el 6), calienta la cucharadita de aceite de oliva. Machuca o corta el ajo y a\u00f1\u00e1delo a la sart\u00e9n canado haya calentado. Espera un minuto para que el aceite absorba el sabor del ajo, pero que no se queme. A\u00f1ade el pollo. Coc\u00ednalo hasta que dore; recuerda removerlo cada dos o tres minutos, seg\u00fan tu nivel de vagancia.<\/p>\n Mientras el pollo se cocina, pon a hervir agua con sal para la pasta. Espera a que parezca la olla de una bruja antes de a\u00f1adir la pasta. Sigue las instrucciones del paquete en cuanto al tiempo que debe hervir la pasta. Usa un cron\u00f3metro para medir bien el tiempo. Antes de meter la pasta al agua, en otra sart\u00e9n calienta la mantequilla y ralla la corteza del lim\u00f3n amarillo sobre la mantequilla. No quieres que se queme la c\u00e1scara del lim\u00f3n, as\u00ed que \u00e9chale la crema espesa. Cuando comience a hervir, \u00e9chale media taza del agua hirviendo de la pasta. Quieres que la pasta haya hervido en esa agua por al menos un minuto, ya que ese almid\u00f3n que suelta ayudar\u00e1 a espesar la salsa. A\u00f1ade un poco de pimienta a la salsa. Si ves que la salsa hierve muy r\u00e1pido y est\u00e1 en peligro de quemarse, baja el fuego o la temperatura. Llevalo a 5 o 4 de ese 6 en que lo ten\u00edas. Ralla el queso gorgonzola sobre la sart\u00e9n. Yo uso un lasqueador de queso, que lo corta bien fino y le a\u00f1ado 4 a cinco lascas, dependiendo de mi estado de \u00e1nimo. Si el pollo est\u00e1 listo, a\u00f1\u00e1delo.<\/p>\n Cuando queden dos minutos de cocci\u00f3n para que la pasta est\u00e9 lista (recomiendo que lleves el tiempo, as\u00ed no tienes que quemarte los labios probando un canto de pasta), a\u00f1\u00e1dela a la sart\u00e9n con la salsa de lim\u00f3n. Exprime el lim\u00f3n sobre la sart\u00e9n. Si no lo deseas tan \u00e1cido, a\u00f1ade una mitad solamente. Si al echar la pasta est\u00e1 demasiado dura (porque no seguista alguna instrucci\u00f3n), a\u00f1ade una taza de agua que sobr\u00f3 de donde herviste la pasta. El almid\u00f3n que contiene esa agua ayuda a que la salsa espese. Remueve espor\u00e1dicamente todo con una cuchara de madera (puede ser de cualquier material, pero la de madera te hace parecer que llevas a\u00f1os haciendo esto) hasta que la mezcla cobre la consistencia que desees. Apaga la hornilla y sirve al momento. Si tardas mucho se pasma. D\u00e9jale la pasta pasmada a Olive Garden o a Macaroni Grill.<\/p>\n Habr\u00eda sido buena idea incluir fotos, pero da trabajo cocinar y tomar fotos a la vez. Adem\u00e1s, no se me ocurri\u00f3 escribir esto hasta despu\u00e9s de que nos hart\u00e1ranos de pasta con pollo al lim\u00f3n. Si la preparas, d\u00e9jame una nota y me dices c\u00f3mo te fue. No me hago responsable de tus resultados, eso s\u00ed.<\/p>\n [wpedon id=\u00bb3319″ align=\u00bbcenter\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los que me conocen saben que me gusta la cocina y comer bien.\u00a0 Aunque disfruto salir a comer cuando se puede, tambi\u00e9n me encanta preparar la comida. Paso demasiado tiempo buscando recetas y viendo videos de cocina en internet. Como suelo cocinar a menudo, he desarrollado un poco de destreza para improvisar con lo que … <\/p>\n